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发布日期:2021年10月19日
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西瓜贮藏保鲜技术
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西瓜贮藏保鲜技术
 
      用作贮藏的西瓜品种必须品质优良,晚熟,呼吸强度低,后熟衰老慢,有较强的抗病性,瓜皮坚韧,不易崩裂,成熟度以七成为宜。可根据西瓜与土壤接触部位的色泽、手指弹瓜、估重以及观察花纹和记载开花后果实发育天数来判定。选择生长健壮、病害少的田块中的西瓜作贮藏用。采摘前一周喷一次0.1%多菌灵,不能灌水,采收时要求戴上经过40%漂白粉消毒的手套,以减少病菌侵染,所采的瓜要留10厘米长的瓜柄。常用贮藏方法如下:
      (一)常温贮藏
      1.场所的选择   尽可能选阴凉通风场所,西瓜常温下适宜的贮藏温度为16℃左右,适宜相对湿度为60%~80%。
      2.贮藏方式
      (1)堆藏:即在仓库或其他场所就地散堆,厚度约为3~4层西瓜。
      (2)架藏:用角铁、毛竹、木条或其他材料做成固定竖式分层架贮藏西瓜。架高一般以3米左右为宜,宽度约在1.5米。每层高度在75厘米左右,每层可堆放3层西瓜。每一层中至少要留出1/5的空隙以利通风。
      (3)筐藏:如塑料周转箱、柳条筐、竹筐或其他有利于通风的筐都可。先把西瓜放入筐中,筐上部留有一定空隙,一般约为筐高的1/4~1/5,然后把筐交叉叠起来,贮藏期一般在半个月左右,长达一个月到一个半月。
      (二)山梨酸液贮藏
      山梨酸是公认的高效无毒食品保鲜剂。山梨酸液可将西瓜从夏季保存到冬季。其方法是在无外伤的西瓜表皮上涂一层山梨酸液,然后堆藏、架藏、筐藏即可,以架藏为好。
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      (三)冷藏
      以西瓜七成熟为宜,贮藏温度为3℃~5℃,相对湿度在80%左右,不宜超过85%,也不可低于70%。堆放时不宜直接堆放在地上,应摆在消毒过的货架上,堆放高度不宜超过3层。冷藏西瓜采收处理后,不能马上进入冷藏库,必须预冷2~3天。贮藏期间管理主要是使库内保持相对稳定的温度和湿度,发现有病烂果瓜及时剔除。
发布日期:2020-7-7   点击次数:2028
 
 
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